Die 15 typischsten Auberginensorten zum Anbauen
Wenn Sie Auberginen bisher nur im Supermarkt gekauft haben, gehen Sie vielleicht davon aus, dass sie alle die gleiche Größe, Form und Farbe haben: groß, rechteckig und dunkelviolett. Wenn Sie jedoch mitten im Sommer über einen Bauernmarkt schlendern, werden Sie feststellen, dass sie weit von Ihren Erwartungen entfernt sind.
Es gibt unzählige Variationen, und jede ist auf ihre Weise unverwechselbar. Um Sie zu ermutigen, mehr über die Auberginenarten zu erfahren, die Sie beim nächsten Mal auf dem Markt entdecken könnten, oder um Sie zu motivieren, eine dieser Sorten anhand der folgenden Merkmale anzupflanzen, haben wir 15 unserer Lieblingsauberginen ausgewählt, die wir mit Ihnen teilen möchten.
#1. Kleine grüne Auberginen
Diese Sorte ist rund, prall und hat eine hellgrüne Schale. Sie lässt sich außergewöhnlich cremig kochen und hat einen milden Geschmack. Sie kann für jedes Gericht verwendet werden, für das nur normale Auberginen benötigt werden.
#2. Globus-Auberginen
Globe-Auberginen, auch amerikanische Auberginen genannt, sind die Sorten, die Sie am ehesten im Supermarkt finden. Sie sind viel dunkler und breiter als andere Sorten und haben eine zähere, fleischigere Textur als andere. Sie können in größere Stücke geschnitten werden, wie z. B. Auberginenparmesan, oder als Protein- oder Brotersatz verwendet werden.
#3. Italienische Auberginen
Italienische Auberginen haben eine glänzende, tiefviolette Schale und können entweder eine längliche Birnenform oder eine fast zylindrische Form haben. Dieses kalorienarme Gemüse hat einen milden Geschmack und ist fleischig. Es kann geröstet, gegrillt oder sautiert werden, wird aber nie roh verzehrt.
#4. Japanische Auberginen
Die langen, schlanken Früchte japanischer Auberginen zeichnen sich durch eine dünne Schale und wenig Kerne aus. Im Vergleich zu manchen normalen Auberginen im Supermarkt ist das milde, zart schmeckende Fruchtfleisch weniger bitter.
#5. Ping Tung Auberginen
Eine taiwanesische Auberginensorte namens Ping Tung hat dünnhäutige, rötlich-violette Früchte, die bis zu 45 cm lang und etwa 5 cm breit werden können. Das süße, weiche Fleisch zu rösten oder zu einem Brotaufstrich zu verarbeiten ist eine köstliche Alternative.
#6. Rosa Bianca Auberginen
Die Früchte dieser wunderschönen italienischen Aubergine sind groß, kugelig und 12–15 cm lang. Sie sind rosa-lila mit weißer Schattierung. Die robuste Form der Frucht und ihr milder, nicht bitterer Geschmack machen sie perfekt zum Schneiden, Backen oder Braten.
#7. Graffiti-Auberginen
Graffiti-Auberginen sind klein und tropfenförmig. Ihre Länge variiert zwischen 7 und 15 cm. Die äußere Schale ist violett und elfenbeinweiß gestreift und glänzend, dünn und seidig – im Inneren befinden sich kleine, essbare Samen mit cremefarbenem bis blassweißem Fruchtfleisch.
#8. Santana-Auberginen
Die glatte, tränenförmige Frucht hat an der Oberseite keine oder nur wenige Stacheln. Egal, ob es kälter oder wärmer als gewöhnlich ist, Santana gedeiht ohne Einschränkungen.
#9. Tango-Auberginen
Tango-Auberginen erinnern vielleicht an ein Ei oder eine Birne. Allerdings haben Tango-Auberginen ein intensiveres Aroma, wenn sie reif sind und gelb werden und eine feste Konsistenz haben. Tango-Auberginen sind essbar, aber Sie sollten sich bewusst sein, dass ihre Schale es nicht ist.
#10. Thailändische Aubergine
Von lang und zylindrisch bis winzig und rund, wie diese spezielle Sorte, gibt es thailändische Auberginen in einer Vielzahl von Größen, Farben und Formen. Diese schönen Früchte haben neben einer violetten sternförmigen Blüte eine glänzende, grün-weiße Schale und werden etwa 2,5 bis 5 cm groß.
#11. Indische Aubergine
Auberginen werden normalerweise als einjährige Pflanzen kultiviert und haben einen aufrechten, buschigen Stamm, der gelegentlich mit Stacheln besetzt ist. Die Blätter sind groß, eiförmig und etwas gelappt. Die typischen, einfach hängenden violetten Blüten sind etwa 5 cm breit.
# 12. Weiße Aubergine
Weiße Auberginen sind rechteckig und etwas gebogen und haben eine durchschnittliche Länge von 10–17 cm. Die äußere Schale ist strahlend weiß und glatt und hat ein bauchiges Ende, das sich allmählich zu einem grünen Kelch verjüngt. Das innere Fruchtfleisch ist cremefarben und mit vielen essbaren weißen Samen gefüllt.
#13. Märchenhafte Aubergine
Märchenauberginen haben violette oder violette Streifen. Die Frucht hat eine weiche Schale, wenige Kerne und einen angenehmen, nicht bitteren Geschmack. Das Erntefenster ist ein weiteres hervorragendes Merkmal.
#14. Thailändische weiße Aubergine
Die knackige Textur und der leicht bittere Geschmack der thailändischen Aubergine machen sie zu etwas ganz Besonderem. Mit zunehmender Reife wird der Geschmack kräftiger. Roh verzehrt ist die thailändische Aubergine eher fad. Beim Kochen entsteht ein erdiger Geruch.
#15. Philippinische Aubergine
Die langen, zylinderförmigen und zylindrischen philippinischen Auberginen können gerade oder leicht gebogen sein. Das Blütenende und der Stiel haben auf der glatten, violetten Außenfläche einen grünen Farbton. Im cremeweißen, prallen Fruchtfleisch sind einige essbare Samen vorhanden. Philippinische Auberginen haben einen zarten, süßen Geschmack und sind weich, wenn sie gekocht sind.