Wann sind Zwiebeln erntereif? Antworten auf Ihre Fragen

Es gibt einige Fragen in der Gartenwelt – darunter auch „ Wann sind Zwiebeln erntereif? “ –, auf die niemand eine wirkliche Antwort hat. Ich kann Ihnen sagen, worauf Sie achten müssen und welche Anzeichen dafür vorliegen, dass Ihre Zwiebeln erntereif sind. Aber bei so vielen verschiedenen Pflanzmethoden und Zwiebelsorten ist eine einheitliche Antwort unmöglich, und schon gar nicht so einfach wie „ Zwiebeln sind im September erntereif “!

Wann sind Zwiebeln erntereif? Zuerst lernen wir die Anzeichen kennen und analysieren dann die wichtigsten Zwiebelgruppen und Anbaumethoden, damit Sie zumindest ungefähr wissen, wann Sie mit der Erntekontrolle beginnen sollten.

Anzeichen dafür, dass Zwiebeln erntereif sind

Erntereife Zwiebeln haben Blätter abgeworfen . Bei gutem Wetter sollte dies das erste Anzeichen dafür sein, dass Ihre Zwiebeln erntereif sind. Nach besonders starkem Wind oder wenn Sie versucht haben, die Blätter bei größeren Zwiebeln einzuklappen , funktioniert dies natürlich nicht.

Es ist jedoch ein sicheres Anzeichen dafür, dass die Zwiebeln kein Wasser mehr an die Blätter abgeben und die oberirdische Zellstruktur kein starres Wachstum mehr bildet.

Sobald die Blätter eine papierartige gelbe Färbung angenommen haben (dies beginnt meist an den Spitzen), sind sie fast erntereif . Schließlich fallen die Blätter zu Boden und bleiben dort liegen.

In diesem Fall ist keine Zeit zu verlieren, und Sie müssen bei jedem Wetter ins Freie gehen, bevor Ihre Zwiebeln in die Energiesparphase eintreten und ihre Bissfestigkeit verlieren.

Wann ist es zu spät, Zwiebeln zu ernten?

Wenn die Blätter vollständig abgestorben sind, ist es wahrscheinlich, dass Ihre Zwiebeln unter der Erde verrottet sind oder zumindest begonnen haben, weich zu werden und die Zwiebeln des nächsten Jahres zu bilden. 

Letztes Jahr haben wir das eher zufällig gemacht, da ein Teil unseres Gartens dem Bauerngartenanbau gewidmet ist, bei dem Gemüse mit Zierpflanzen gemischt wird.

Wir hatten einen Zwiebelblock vergessen, und im darauffolgenden Jahr blühten sie wunderschön, mit sehr dichten Alliumblüten, die den ganzen Sommer über hielten.

Wenn Sie Ihre Zwiebeln also vergessen, ist das nicht das Ende der Welt und sie können im nächsten Jahr eine wunderbare Überraschungsblume im Garten sein, selbst wenn Sie sie nicht essen können.

Kann man glasierte Zwiebeln essen?

Wenn Ihre Zwiebel geschossen ist und Blütenstiele am oberen Ende des Stiels gebildet hat, können Sie sie trotzdem ernten. Allerdings hat sie dann eine härtere Konsistenz, enthält mehr Wasser und gart langsamer als eine normale Zwiebel.

Ihr Geschmack kann auch etwas überraschend sein, daher empfiehlt es sich, sie in kleinen Mengen zu Suppen hinzuzufügen.

Geschmorte Zwiebeln sollten nicht roh im Salat gegessen werden, da sie zu leichten Magenverstimmungen führen können. 

In welchen Monaten sind Zwiebeln erntereif?

In den meisten gemäßigten Klimazonen kann es je nach Wetterlage und Aussaat- und Pflanzterminen zwischen Juli und September sein.

Der beste Weg, um festzustellen, wann eine Zwiebel erntereif ist, besteht darin, die oben aufgeführten Zeichen zu verwenden und nicht das Datum , da alle Zwiebeln unterschiedlich schnell Früchte tragen. Um Ihnen jedoch eine Art Orientierung zu geben, welche Zeiträume Sie für die Ernte Ihrer Knollenzwiebeln im Auge behalten sollten, haben wir die Zwiebeln unten in einige Hauptgruppen unterteilt, die den Vorgang hoffentlich ein wenig entmystifizieren.

Wann sind Herbstzwiebeln erntereif?

Herbstzwiebeln, die im September oder Oktober direkt in die Erde gepflanzt werden, können bereits im Juni geerntet werden. 

In Modulen überwinterte Sätze sind normalerweise im August oder Anfang September zur Ernte bereit. 

Beide Methoden führen zu einer früheren Zwiebelernte als bei Zwiebeln aus Samen, Setzlingen oder im Frühjahr gepflanzten Steckzwiebeln. Allerdings gibt es einen erheblichen Unterschied in der Geschwindigkeit der Ernte zwischen im Boden überwinterten Pflanzen und Pflanzen, die in Modulen überwintert werden.

Wann sind Zwiebeln aus Setzlingen erntereif?

Zwiebeln, die aus Setzlingen gezogen und im Frühjahr gekauft und gepflanzt wurden, sind Ende September oder Anfang Oktober (Frühherbst) erntereif. Sie beginnen langsamer, Knollen zu bilden, und es kann in nördlichen Klimazonen große Unterschiede zu südlichen geben. Achten Sie daher auch hier auf die optischen Anzeichen als letzte Orientierung.

Wann sind im Frühjahr gepflanzte Zwiebeln erntereif?

Im Frühjahr aus Samen gepflanzte Zwiebeln tragen am langsamsten Früchte und sind in der Regel erst im Oktober, in milderen Klimazonen sogar erst im November erntereif. Ihre Zwiebeln sind zwar kleiner als die im Herbst oder als Steckzwiebeln gepflanzten, die Anzeichen für die Erntereife sind jedoch dieselben.

Achten Sie besonders auf herabhängende Blätter, da die kleineren Pflanzen die Blätter leichter ernähren können und weniger wahrscheinlich papierartige Blätter entwickeln als Herbstzwiebeln. Wenn die Blätter herabhängen, sind sie in der Regel erntereif.

So ernten Sie Zwiebeln

Der Trick bei der Zwiebelernte ist Geduld und Fingerspitzengefühl. Wenn Sie durch zu starkes Ziehen die Bodenplatte oder die Blätter der Zwiebel beschädigen, ist eine ordnungsgemäße Lagerung fast unmöglich. 

Lockern Sie die Erde um den Fuß jeder Pflanze vorsichtig mit einer Handgabel oder einer Kelle auf. Halten Sie dabei die Zwiebel am Fuß fest und ziehen Sie sie vorsichtig gerade nach oben aus der Erde. Sollte die Zwiebel feststecken, ziehen Sie sie mit der Kelle weiter heraus, bis sie aus der Erde gleitet. Achten Sie dabei darauf, die Blätter oder den Wurzelteller nicht zu beschädigen. 

Wenn Sie die Zwiebel versehentlich beschädigen, kann sie zwar sofort gegessen werden, lässt sich aber nicht länger als ein paar Tage lagern, bevor die Schnittwunde beginnt, schlecht zu werden.

Beste Bedingungen zum Zwiebelernten

Um die Zwiebelernte so einfach wie möglich zu gestalten, warten Sie bis kurz nach einem starken Regen. Das Wasser lockert den Boden rund um die Pflanze, sodass Sie die gesamte Pflanze leichter aus dem Boden ziehen können, ohne sie zu beschädigen. 

Wenn die Erntezeit kommt, ist es zu spät, die Bodenbeschaffenheit zu planen. Ein lockerer, gut durchlässiger Boden ist jedoch ideal und bietet den Zwiebeln Platz zum Wachsen und minimalen Widerstand bei der Zwiebelernte. Zwiebeln wachsen zwar auch in Lehmböden, bevorzugen aber lockere Böden, da diese ihr Wachstum weniger behindern und weniger Staunässe und Wurzelprobleme verursachen.

Sie können die feuchten Bedingungen für die Ernte nachbilden, indem Sie den Boden eine halbe Stunde vor der Zwiebelernte wässern. Dadurch wird der Boden gerade genug aufgelockert, um die Zwiebeln mitsamt den Wurzeln herauszulösen.

Wie man Zwiebeln heilt

Um Zwiebeln für die Lagerung zu trocknen, müssen sie 2–3 Wochen an einem warmen, trockenen Ort gelagert werden. Ideal ist ein Regal oder eine Halterung im Gewächshaus, wo sie richtig durchtrocknen. Wenn Sie kein Gewächshaus haben, können Sie die Zwiebeln bei sonnigem Wetter auf der Terrasse auslegen oder mit einer Glasscheibe oder einem durchsichtigen Plastikzelt abdecken, solange sie etwas höher stehen, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.

Achten Sie beim Trocknen der Zwiebeln darauf, dass sie sich nicht berühren, da die Luftzirkulation wichtig ist, um Fäulnis zu verhindern.

Wenn sie drei Wochen lang trocken und warm gehalten werden, ohne dass Feuchtigkeit eindringt, entwickeln sie die papierartige Schale, die Sie von Supermarktzwiebeln kennen.

Das Wichtigste ist jedoch, dass die Wurzelblätter und Blätter während der gesamten Zeit an der Pflanze bleiben. Wenn Blätter und Wurzeln an Ort und Stelle bleiben, kann die Pflanze Kallus bilden, ohne dass sich an der Zwiebel selbst Fäule bildet. Dies bildet eine Barriere gegen Bakterien, die in die feuchten Zwiebeln eindringen können, bevor deren Außenhaut austrocknet.

Eine Besonderheit der Blätter ergibt sich aus der Art und Weise, wie Zwiebeln wachsen – die Blätter bilden die Spitze der Zwiebel. Jedes Blatt einer Zwiebel bildet die Spitze einer Zwiebelschicht. Das Abschneiden eines Blattes kann den Zerfall dieser Zwiebelschicht beschleunigen. Indem die Blätter bis zum vollständigen Trocknen an der Zwiebel befestigt bleiben, hat sie die besten Chancen, ihren eigenen natürlichen Kallus zu bilden.

Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, schneiden Sie sie etwa 2,5 cm über der Zwiebelspitze zurück. So können die langsam trocknenden Blätter in der Mitte weitertrocknen und Sie können Ihre Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten.

So lagern Sie Zwiebeln

Bei der Zwiebelernte gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder man isst sie alle auf einmal und riskiert, durch den neuen Mundgeruch alle Freunde zu verlieren. Oder man lagert sie ein und profitiert in den nächsten Monaten von der Ernte.

Lagern Sie Zwiebeln an einem kühlen, dunklen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank reichen normalerweise aus, für eine große Ernte eignet sich jedoch ein trockener Schuppen oder eine Garage perfekt. Genau wie Äpfel halten Zwiebeln länger, wenn sie sich nicht berühren (so verdirbt eine schlechte Zwiebel nicht gleich einen ganzen Haufen).

Abschluss

Zwiebeln sind ein sehr platzsparendes Gemüse für den Gartenanbau, aber ihre Neigung zum Schossen und ihre Blütenlust erfordern besondere Aufmerksamkeit. Nach einer guten Wachstumssaison können Sie mit guter Planung selbst angebaute Zwiebeln den ganzen Winter über genießen.