Knoblauch-Zeitkapsel: Trocknet nicht aus, welkt nicht, sprießt nicht und verrottet nicht bis zur nächsten Saison

Heute möchte ich meine Methode zur Aufbewahrung von Knoblauch mit Ihnen teilen. Sie ist einfach und erfordert keine zusätzlichen Zutaten wie Salz oder Mehl.

Einen Nachteil gibt es allerdings: Für die Lagerung großer Mengen Knoblauch ist diese Methode nicht geeignet. Für meine Familie reicht es aber. Der Knoblauch bleibt bis Mai frisch. Und wenn wir Glück haben, bis zur nächsten Ernte.

Ich lagere meinen Knoblauch in einem Tontopf. Das ist alles.

Auf meiner letzten Reise habe ich diesen Tontopf gekauft. Ein ganz gewöhnlicher, traditioneller russischer Topf. Zugegeben, ich habe damals nicht darüber nachgedacht, wofür ich ihn verwenden würde. Der Topf ist recht geräumig – er fasst drei Liter.

Es stellte sich heraus, dass er nicht zum Kochen geeignet war, weil er nicht glasiert und zu groß war. Also stellte ich ihn als Dekoration auf die Fensterbank, da ich sonst keinen Platz dafür hatte. Und als wir den Knoblauch geerntet hatten, tat ich ihn in einen Topf, damit er nicht einfach herumlag. Und dann vergaß ich ihn.

Ich erinnerte mich an den Knoblauch im Topf, als es schon Frühling war und der letzte im Kühlschrank verdorben war. Ich öffnete den Topf, spähte hinein und war erstaunt – der Knoblauch sah aus, als wäre er frisch aus dem Garten gepflückt worden. Keine Anzeichen von Welke, alle Köpfe waren fest und dicht. Er hatte noch nicht einmal Wurzeln geschlagen.

Wir haben ihn nach und nach bis zur nächsten Ernte aufgebraucht. Den ganzen Winter stand der Topf auf der Fensterbank.

Ich bin mir nicht ganz sicher, was dieses wunderbare Ergebnis ausmacht. Vielleicht liegt es daran, dass der Ton atmet und ein Mikroklima aufrechterhält, das perfekt für Knoblauch ist. Außerdem ist es auf der Fensterbank kühl.

Ich habe versucht, Knoblauch in einem glasierten Topf aufzubewahren, aber er verfaulte schnell. Daher ist ein glasierter Topf für diesen Zweck nicht geeignet.

Ein Drei-Liter-Topf fasst ziemlich viel Knoblauch. Wir beginnen ihn im Februar-März zu verwenden, wenn der restliche Knoblauch bereits aufgebraucht ist.

So wurde ein gewöhnlicher Tontopf für unsere Familie zum Lebensretter bei der Konservierung von Knoblauch.