Wann man Zwiebeln erntet und wie man sie richtig trocknet, damit sie lange haltbar sind
Zwiebeln sind ein unverzichtbares Gemüse in der Küche und werden in fast jedem Gericht verwendet. Damit Sie für den Winter genügend Zwiebeln haben, ist es wichtig, sie richtig zu ernten und zu trocknen.
Anzeichen dafür, dass Zwiebeln erntereif sind:
1. Der Hals der Zwiebel ist geschlossen – dies ist das wichtigste Anzeichen für die Reife der Zwiebel.
2. Die Feder beginnt sich gelb zu verfärben und fällt zu Boden.
3. Die Stängel lassen sich leicht aus dem Boden entfernen.
Zwiebelernte:
- Zwiebeln sollten bei trockenem Wetter geerntet werden, damit sie besser trocknen und nicht verfaulen.
- Verwenden Sie eine Mistgabel, um die Zwiebeln vorsichtig auszugraben, und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
- Schütteln Sie die Erde von den Zwiebeln ab, aber schlagen Sie sie nicht gegeneinander.
- Lassen Sie die Zwiebeln einige Stunden in der Sonne trocknen.
- Die Stängel auf etwa 5-7 cm kürzen.
Zwiebeln trocknen:
1. Am besten eignet sich zum Trocknen ein gut belüfteter Schuppen oder Dachboden.
2. Legen Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auf ein Drahtgestell oder Holzregale.
3. Die Zwiebeln 2-3 Wochen lang trocknen lassen und dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
Geheimnisse der Langzeitlagerung:
- Vor der Lagerung die Zwiebel mit einer 5%igen Jodlösung mit Kochsalz behandeln, um den Zwiebelhals zu verschließen und Fäulnis zu verhindern.
- Zwiebeln sollten kühl, trocken und gut belüftet gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 0 °C und 5 °C.
- Zwiebeln sollten nicht zusammen mit Äpfeln und Kartoffeln gelagert werden.
Erinnerung:
1. Zwiebeln müssen rechtzeitig geerntet werden; lassen Sie sie nicht länger als die vorgesehene Zeit im Garten, um Fäulnis zu vermeiden.
2. Zwiebeln vor der Lagerung gründlich trocknen.
3. Optimale Lagerbedingungen schaffen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Zwiebelernte den ganzen Winter über frisch und schmackhaft halten.