30 Herbstgemüsesorten, die Sie in Ihrem Garten anpflanzen können, um einen aromatischen Winter zu haben
Suchen Sie nach Herbstgemüse, das Sie diese Saison anpflanzen können? Während sich viele Gärtner auf Frühlings- und Sommerfrüchte konzentrieren, gibt es tatsächlich viele Gemüsesorten, die auch im Herbst gedeihen können.
Tatsächlich gedeihen einige Pflanzen, die in der Sommerhitze Probleme haben, bei kühlerem Herbstwetter sogar besser.
Warum also nicht einfach mal ausprobieren und sehen, welche köstlichen Gemüsesorten Sie anbauen können?
Schauen Sie sich jetzt diese 30 Herbstgartenfrüchte an, die sich ideal für eine späte Ernte eignen und bereit sind, zu Ihrem Füllhorn im Oktober zu werden.
#1. Rucola
Rucola, auch als Rauke bekannt, ist ein schnell wachsendes Blattgemüse mit pfeffrigem Geschmack.
Es eignet sich hervorragend für Salate und Sandwiches. Um Rucola anzupflanzen, säen Sie die Samen im Spätsommer oder Frühherbst direkt in den Garten.
Platzieren Sie sie 10-15 cm voneinander entfernt. Ernten Sie, wenn die Blätter jung und zart sind.
#2. Rüben
Rüben sind vielseitige Wurzelgemüse mit essbaren Blättern (Rübengrün) und süßen, erdig schmeckenden Wurzeln. Pflanzen Sie die Samen direkt im Garten, etwa 2,5 cm tief und 5 bis 10 cm voneinander entfernt in Reihen. Sie können sowohl die Wurzeln als auch das Grün genießen.
#3. Pak Choi
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Bok Choy, auch bekannt als Pak Choi, ist eine Art Chinakohl mit knackigen, weißen Stielen und dunkelgrünen Blättern. Er hat einen milden, leicht pfeffrigen Geschmack. Er bevorzugt Halbschatten, verträgt aber auch volle Sonne. Halten Sie den Boden konstant feucht.
#4. Brokkoli
Broccolini, auch als Baby-Brokkoli bekannt, hat kleine, zarte Stiele und Röschen. Er hat einen milderen Geschmack als herkömmlicher Brokkoli. Säen Sie Broccolini-Samen oder verpflanzen Sie Setzlinge im Spätsommer oder Frühherbst mit einem Abstand von 30 bis 45 cm. Ernten Sie, wenn die Stiele 10 bis 15 cm lang sind.
#5. Rosenkohl
Rosenkohl ist bekannt für seine kleinen, kohlähnlichen Köpfe, die entlang des Stängels wachsen. Er hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und ist voller Vitamine und Mineralien. Rosenkohl gedeiht bei kühlem Wetter, also ziehen Sie ihn im Spätsommer ins Haus und verpflanzen Sie ihn im frühen Herbst. Nach leichtem Frost schmeckt dieses Gemüse noch besser, da es dadurch süßer schmeckt.
#6. Kohl
Wenn Sie in dieser Saison Herbstgemüse in Ihrem Garten anpflanzen möchten, vergessen Sie nicht den Kohl. Er ist ein vielseitiges Kreuzblütlergemüse mit runden oder länglichen Köpfen und voller Vitamine. Er kann für Krautsalat, Pfannengerichte und vieles mehr verwendet werden.
Beginnen Sie im Spätsommer mit dem Kohlanbau im Haus und verpflanzen Sie die Setzlinge im frühen Herbst. Platzieren Sie die Reihen 30-45 cm voneinander entfernt. Ernten Sie, wenn die Köpfe fest und vollständig ausgebildet sind.
#7. Karotten
Karotten sind Wurzelgemüse, das für seine leuchtend orange Farbe bekannt ist, aber es gibt sie auch in violetten, gelben und weißen Varianten. Pflanzen Sie Karottensamen im Spätsommer bis Frühherbst, etwa 5 bis 10 cm voneinander entfernt in Reihen. Stellen Sie sicher, dass der Boden frei von Steinen ist, damit sich die Wurzeln richtig entwickeln können.
#8. Blumenkohl
Blumenkohl gehört wie Brokkoli und Kohl zur Familie der Kohlgewächse. Er bildet große, weiße Köpfe, die von grünen Blättern umgeben sind.
Beginnen Sie im Spätsommer mit dem Blumenkohlanbau im Haus und verpflanzen Sie die Setzlinge im frühen Herbst. Pflanzen Sie die Pflanzen 45-60 cm voneinander entfernt. Blanchieren Sie die Köpfe, indem Sie die Blätter darüberbinden, wenn sie etwa die Größe eines Golfballs erreicht haben.
#9. Knollensellerie
Knollensellerie, auch Knollensellerie genannt, ist ein knolliges Wurzelgemüse mit einem milden Selleriegeschmack. Es wird in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Knollensellerie mag volle Sonne oder Halbschatten und gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen angereichert ist.
#10. Chinakohl
Chinakohl, auch Napa-Kohl genannt, hat längliche Köpfe mit zarten, mild schmeckenden Blättern. Pflanzen Sie Chinakohl in gut durchlässigen Boden mit organischem Material. Er bevorzugt volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten.
#11. Blattkohl
Grünkohl ist ein Blattgemüse mit einem kräftigen Geschmack. Er hat große, dunkelgrüne und etwas gekräuselte Blätter. Um Grünkohl zu pflanzen, säen Sie die Samen oder verpflanzen Sie die Setzlinge im Abstand von 45-60 cm. Nach Frosteinwirkung wird er aromatischer.
# 12. Endivie
Endivie ist ein Blattgemüse mit gekräuselten oder gefransten Blättern. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und wird oft in Salaten verwendet. Pflanzen Sie dieses Gemüse in gut durchlässigen Boden mit organischem Material.
#13. Fenchel
Fenchel ist eine krautige Pflanze mit einer bauchigen Basis und gefiederten Blättern. Säen Sie Fenchelsamen im Spätsommer oder Frühherbst direkt in den Garten und lassen Sie zwischen ihnen 30-45 cm Platz. Ernten Sie die Zwiebeln, wenn sie eine gute Größe erreicht haben.
#14. Knoblauch
Knoblauch ist eine scharf riechende Knolle mit einem unverwechselbaren Geschmack. Die beste Zeit, um Knoblauch zu pflanzen, ist im Spätsommer oder Frühherbst, etwa 5 cm tief. Sie sollten den Boden mulchen, um ihn vor Frost zu schützen, und Sie können im Sommer reife Knollen ernten.
#15. Grünkohl
Grünkohl ist ein robustes, nahrhaftes Blattgemüse mit gekräuselten oder flachen Blättern. Er ist reich an Vitamin A, C und K und damit ein Superfood. Grünkohl eignet sich perfekt für die Herbstpflanzung, da er nach dem Frost süßer wird. Pflanzen Sie Samen oder Setzlinge in Reihen mit einem Abstand von 30 bis 45 cm und Sie werden eine reiche Ernte genießen können.
#16. Kohlrabi
Kohlrabi ist ein einzigartig aussehendes Gemüse mit einem bauchigen Stiel, das wie eine Mischung aus Kohl und Rettich schmeckt. Sowohl die Zwiebel als auch die Blätter sind essbar. Um ihn im Herbst zu pflanzen, säen Sie Kohlrabisamen direkt aus und platzieren Sie sie 10-15 cm voneinander entfernt in Reihen.
#17. Lauch
Lauch ist ein mildes Gemüse mit zylindrischen Stielen. Sie sollten Lauchpflanzen im Spätsommer oder Frühherbst etwa 15 cm tief pflanzen. Während des Wachstums häufeln Sie Erde um die Stiele an, damit die unteren Teile weiß werden.
#18. Salat
Salat gibt es in verschiedenen Sorten, darunter Kopfsalat, Romanasalat und Blattsalat. Es ist eine Pflanze der kalten Jahreszeit, die für ihre knackigen Blätter bekannt ist und sich perfekt für Salate und Sandwiches eignet. Wenn Sie in warmen Klimazonen leben, denken Sie daran, dass er Halbschatten bevorzugt.
#19. Mizuna
Mizuna ist ein Blattgrün mit gefransten, federartigen Blättern und einem milden, pfeffrigen Geschmack. Mizuna sollte in gut durchlässigen Boden mit organischem Material gepflanzt werden. Es bevorzugt volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten.
#20. Senfgrün
Senfblätter sind Blattgemüse mit einem kräftigen, würzigen Geschmack. Es gibt sie in verschiedenen Sorten, darunter kraus, glatt und rot. Senfblätter bevorzugen volle Sonne, aber einige Sorten vertragen auch Halbschatten. Sie bevorzugen Temperaturen zwischen 10 und 24 °C.
#21. Zwiebeln
Zwiebeln sind vielseitige Gemüsesorten, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Pflanzen Sie Steckzwiebeln (kleine Zwiebeln) in gut durchlässigen, mit organischen Stoffen angereicherten Boden. Sie brauchen volle Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit.
#22. Pastinaken
Pastinaken sind Wurzelgemüse mit süßem, nussigem Geschmack. Sie ähneln Karotten, haben aber eine hellere Farbe und einen süßeren Geschmack. Wählen Sie für den Anbau Ihrer Pflanzen einen sonnigen Platz mit gut durchlässigem Boden. Säen Sie die Samen direkt im Garten, 1,25 cm tief, 2,5 cm voneinander entfernt, in Reihen von 45 bis 60 cm Breite.
#23. Erbsen
Erbsen sind Hülsenfrüchte der kalten Jahreszeit, die für ihre süßen, essbaren Hülsen bekannt sind. Säen Sie Erbsensamen im Spätsommer oder Frühherbst direkt in den Garten. Platzieren Sie sie 2-3 Zoll voneinander entfernt in Reihen und ernten Sie, wenn die Hülsen prall und süß sind.
#24. Kartoffeln
Kartoffeln sind ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das lange gelagert werden kann. Sie gehören zu den besten Herbstgemüsen, die Sie in Ihrem Garten anpflanzen können. Beginnen Sie etwa 110 Tage vor dem ersten Frost mit dem Anbau. Wenn die Sprossen auftauchen, müssen Sie Erde um sie herum aufhäufen, um sie vor Frost und Sonnenlicht zu schützen. Um perfekte Kartoffeln anzubauen, sehen Sie sich dieses Tutorial an .
#25. Radicchio
Radicchio ist ein Blattgemüse mit leuchtend roten oder violetten Blättern. Er hat einen leicht bitteren Geschmack. Um sein Aroma und seine Farbe zu entwickeln, benötigt er eine lange, kühle Jahreszeit. Säen Sie die Samen daher 85 Tage vor dem ersten Herbstfrost.
#26. Radieschen
Radieschen sind schnell wachsende, knackige Wurzelgemüse mit pfeffrigem Geschmack. Sie sind normalerweise rot, es gibt sie aber auch in weißen, rosa und schwarzen Varianten. Radieschen sind perfekt für eine schnelle Herbsternte. Pflanzen Sie die Samen ½ Zoll tief und 1-2 Zoll voneinander entfernt in Reihen. Radieschen sind in etwa 3-4 Wochen erntereif.
#27. Steckrübe
Steckrüben sind Wurzelgemüse, das Rüben ähnelt, aber größer und süßer ist. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und sind reich an Nährstoffen. Sie sind eine Kaltwetterpflanze, die im Herbst für eine Winterernte angebaut werden kann.
#28. Spinat
Spinat ist ein grünes Blattgemüse der kühlen Jahreszeit, das reich an Nährstoffen wie Eisen, Vitamin C und Ballaststoffen ist und sich daher als eines der am besten geeigneten Herbstgemüse eignet, um es gleich im September anzupflanzen.
Beginnen Sie im Spätsommer mit der Aussaat von Spinatsamen, da dieser bei kühlen Temperaturen gedeiht. Pflanzen Sie in Reihen mit einem Abstand von 30 bis 45 cm und lichten Sie die Sämlinge für ein gesundes Wachstum auf 10 bis 15 cm Abstand aus.
#29. Mangold
Mangold ist ein grünes Blattgemüse mit bunten Stielen. Er ist reich an Vitaminen und verleiht Ihrem Garten eine lebendige Note. Mangold sollte einzeln geerntet werden, damit er kontinuierlich wächst.
#30. Rüben
Rüben sind Wurzelgemüse mit würzigem Geschmack. Sie sollten eine Rübensorte wählen, die spät reift und kälteresistent ist, wie Golden Ball, Scarlet Queen und Hakurei.
Mit diesen 30 Herbstgemüsesorten, die Sie im Herbst anpflanzen können, kann Ihr Garten während der Herbstmonate eine reichhaltige Quelle köstlicher und nahrhafter Produkte sein. Denken Sie außerdem daran, vor dem Anbau Ihre Winterhärtezone zu überprüfen und Gemüsesorten zu finden, die in Ihrer Region überleben und gedeihen können. Wenn Sie nach weiteren Tipps suchen, um einen grünen Daumen zu bekommen, abonnieren Sie unsere Website und warten Sie auf unsere neuesten Updates.