Warum Sie Kapuzinerkresse in Ihrem Garten anbauen sollten und wie Sie jeden Teil dieser Pflanze essen können

Stellen Sie sich eine Pflanze vor, die Ihren Garten mit leuchtenden Blüten verschönert, nützliche Insekten anlockt, Schädlinge fernhält, auch bei Vernachlässigung gedeiht – und Ihnen von den Blättern bis zu den Samen ein wahres Gourmet-Festmahl beschert. Diese Pflanze gibt es wirklich, und sie heißt Kapuzinerkresse .

Kapuzinerkresse wird oft wegen ihrer fröhlichen Blüten angebaut und gehört zu den vielseitigsten – und essbarsten – Pflanzen, die Sie Ihrem Garten hinzufügen können.

Egal, ob Sie Gärtner, Feinschmecker oder einfach jemand sind, der auf der Suche nach einer pflegeleichten Schönheit ist: Kapuzinerkresse verdient einen Platz in Ihren Pflanzplänen.

Was sind Kapuzinerkresse?

Kapuzinerkresse ( Tropaeolum majus und Tropaeolum minus ) sind einjährige Pflanzen, die in Südamerika heimisch sind.

Bekannt für ihre:

• Leuchtende, trompetenförmige Blüten in Orange-, Gelb-, Rot- und sogar Cremeweißtönen
• Runde, schildförmige Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche
• Pfefferiger, würziger Geschmack, der an Rucola oder Brunnenkresse erinnert
• Leicht anzubauen und widerstandsfähig gegen karge Böden

Sie werden häufig in Blumenbeeten, Gemüsegärten, Behältern und Hängekörben gepflanzt. Doch Kapuzinerkresse ist mehr als nur eine Augenweide.

Sie sind vollständig essbar und daher eine fantastische Wahl für die essbare Landschaftsgestaltung und kreative Küche.

Warum Sie Kapuzinerkresse in Ihrem Garten anbauen sollten

1. Sie sind atemberaubend schön

Kaum eine Gartenpflanze kann es in puncto Optik mit der Kapuzinerkresse aufnehmen. Die Blätter sind sattgrün, während die Blüten in leuchtenden Juwelentönen blühen.

Die Blüten erscheinen über dem Laub und sorgen für eine Farbexplosion, die vom späten Frühling bis in den Herbst anhält.

Aufgrund ihres kriechenden oder buschigen Wuchses eignen sich Kapuzinerkressen ideal für:

• Befüllen von Gartenbeeten
• Anmutiges Überlaufen über Behälterränder
• Klettergitter oder Zäune (bei Kletterarten)

Sie gehören wirklich zu den besten Pflanzen, um jedem Außenbereich sofort Charme zu verleihen.

2. Kapuzinerkresse zieht Bestäuber an

Bienen, Schmetterlinge und Kolibris strömen zu Kapuzinerkresse, dank des Nektars, der tief in ihren langen Blütensporen verborgen ist.

Wenn Sie Bestäuber in Ihrem Garten – insbesondere in Ihrem Gemüsegarten – anlocken möchten, pflanzen Sie in der Nähe Kapuzinerkresse.

Bestäuber tragen nicht nur zum Gedeihen Ihres Gartens bei, sondern unterstützen auch gesunde lokale Ökosysteme.

3. Kapuzinerkresse vertreibt Gartenschädlinge

Hier kommen Kapuzinerkresse-Pflanzen als wahre Gartenbegleiter voll zur Geltung.

Sie ziehen zwar nützliche Insekten an, vertreiben oder fangen aber auch schädliche Schädlinge wie:

• Blattläuse
• Weiße Fliegen
• Kürbiswanzen
• Kohlschleudern

Manche Gärtner pflanzen Kapuzinerkresse als Opferpflanze an , sodass Schädlinge sich auf die Kapuzinerkresse konzentrieren und nicht auf wertvolle Nutzpflanzen wie Kohl, Tomaten und Gurken. Betrachten Sie sie als Leibwächter Ihres Gartens!

4. Sie sind unglaublich einfach anzubauen

Wenn Sie jemals Schwierigkeiten hatten, anspruchsvolle Pflanzen anzubauen, werden Kapuzinerkresse wie ein Hauch frischer Luft für Sie sein.

Sie:

• Gedeihen in kargen oder durchschnittlichen Böden
• Nach der Etablierung ist nur minimales Gießen erforderlich
• Verträgt volle Sonne bis Halbschatten
• Selten an Krankheiten leiden

Sie sind perfekt für vielbeschäftigte Gärtner, Anfänger und alle, die sich einen pflegeleichten Farbtupfer wünschen.

5. Kapuzinerkresse ist von der Wurzel bis zur Blüte essbar

Einer der spannendsten Gründe für den Anbau von Kapuzinerkresse ist ihre vollständige Essbarkeit. Jeder Teil der Pflanze ist essbar und bietet einzigartige Aromen und unzählige kulinarische Möglichkeiten.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man jeden Teil dieser vielseitigen Pflanze essen kann.

Wie man jeden Teil der Kapuzinerkressepflanze isst

Kapuzinerkresseblätter essen

Die Blätter der Kapuzinerkresse sind rund, zart und leicht wachsartig und haben einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack, der an Brunnenkresse erinnert.

Sie sind perfekt für:

• Salate: Für eine würzige Note klein schneiden oder ganz lassen.
• Sandwiches: Für einen pfeffrigen Crunch fügen Sie Blätter anstelle von Salat hinzu.
• Pesto: Ersetzen Sie Basilikum durch Kapuzinerkresseblätter, um ein einzigartiges, würziges Pesto herzustellen.
• Grüne Wraps: Verwenden Sie große Blätter als Wraps für Hummus-, Käse- oder Gemüsefüllungen.

Kapuzinerkresseblätter enthalten außerdem Vitamin C und nützliche Phytonährstoffe, was sie ebenso nahrhaft wie aromatisch macht.

Kapuzinerkresseblüten essen

Kapuzinerkresseblüten sind nicht nur wunderschön – sie sind essbar und köstlich. Im Vergleich zu den Blättern haben sie einen milderen, pfeffrigen Geschmack.

Möglichkeiten zur Verwendung von Kapuzinerkresseblüten:

• Garnituren: Verzieren Sie Salate, Suppen und Cocktails mit leuchtenden Blütenblättern.
• Gefüllte Blüten: Füllen Sie große Blüten mit Frischkäse, Ziegenkäse oder Kräuteraufstrich für eine umwerfende Vorspeise.
• Aromatisierter Essig: Versetzen Sie Weißweinessig mit Blumen, um einen würzigen, blumigen Essig zu erhalten.
• Dekoration: Frieren Sie Blumen in Eiswürfeln ein für hübsche Partygetränke.

Ihre leuchtenden Farben verleihen jedem Gericht ein Gourmet-Aussehen.

Kapuzinerkressesamen essen

Kapuzinerkressesamen werden manchmal auch „Kapern des armen Mannes“ genannt. Wenn sie jung und zart sind, eignen sie sich perfekt zum Einlegen.

So legen Sie Kapuzinerkressesamen ein:

1. Ernten Sie die Samen, solange sie noch grün und weich sind.
2. Abspülen und über Nacht in Salzlake einlegen.
3. Lassen Sie die Samen abtropfen und bedecken Sie sie mit weißem Essig und Gewürzen (wie Pfefferkörnern oder Senfkörnern).
4. Im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Kapuzinerkressesamen eignen sich hervorragend als Garnitur für Fischgerichte, Salate und Wurstplatten.

Sogar aus reifen, getrockneten Kapuzinerkressesamen kann man ein pfeffriges Gewürz ähnlich dem Senf mahlen.

Kapuzinerkresse-Stängel essen

Obwohl oft übersehen, sind auch die Stängel der Kapuzinerkresse essbar. Junge Stängel sind knackig und haben einen leicht pfeffrigen Geschmack.

• Für zusätzlichen Biss in Salate hacken.
• Für eine würzige Note zu Pfannengerichten hinzufügen.
• Als Garnitur für herzhafte Gerichte verwenden.

Kapuzinerkresse züchten: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sortenauswahl

Kapuzinerkresse gibt es in zwei Hauptformen:

• Kletternde/kriechende Arten: Diese Sorten wie „Jewel of Africa“ oder „Moonlight“ können an Spalieren hochklettern oder über Körbe wachsen.
• Busch-/Zwergsorten: Diese bleiben beispielsweise kompakt und eignen sich ideal für Beete oder kleine Behälter.

Treffen Sie Ihre Wahl auf Grundlage des verfügbaren Platzes und Ihrer ästhetischen Ziele.

Wann und wo man Kapuzinerkresse pflanzt

Kapuzinerkresse wächst am besten in:

• Volle Sonne bis Halbschatten
• Gut durchlässiger Boden
• Nicht besonders fruchtbarer Boden (zu viel Stickstoff führt zu weniger Blüten)

Säen Sie die Samen direkt nach dem letzten Frost im Freien aus, da Kapuzinerkresse das Umpflanzen nicht mag.

Wie man Kapuzinerkressesamen sät

• Um die Keimung zu beschleunigen, weichen Sie die Samen vor dem Pflanzen einige Stunden ein.
• Pflanzen Sie die Samen etwa 1,25 cm tief und in einem Abstand von 25 bis 30 cm.
• Halten Sie den Boden feucht, bis die Sämlinge erscheinen, normalerweise innerhalb von 7–14 Tagen.

Pflege von Kapuzinerkresse

Einmal etabliert, benötigen Kapuzinerkresse nur sehr wenig Pflege:

• Gießen: Gießen Sie während längerer Trockenperioden, vermeiden Sie jedoch nasse Erde.
• Beschneiden: Um ein buschigeres Wachstum zu fördern, kneifen Sie lange Stiele zurück.
• Entfernen verblühter Blüten: Entfernen Sie verblühte Blüten, um die Blüte zu verlängern.

Vermeiden Sie eine Überdüngung, da diese zu üppigem Laub, aber weniger Blüten führt.

Begleitpflanzung mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse ist eine fantastische Begleitpflanze im Gemüsegarten.

Pflanzen Sie sie in der Nähe von:

• Tomaten
• Gurken
• Quetschen
• Kohl
• Brokkoli

Ihr pfeffriger Duft hilft, Schädlinge wie Blattläuse und Kürbiswanzen abzuwehren, während ihre Blüten Bestäuber anlocken.

Sind Kapuzinerkresse für jeden unbedenklich?

Die meisten Menschen können Kapuzinerkresse bedenkenlos essen, der pfeffrige Geschmack könnte jedoch für manche Gaumen zu stark sein.

Stets:

• Blüten und Blätter vor dem Verzehr abspülen.
• Vermeiden Sie mit Pestiziden oder chemischen Düngemitteln behandelte Pflanzen, wenn Sie diese verzehren möchten.

Personen mit einer Allergie gegen Pflanzen aus der Familie der Tropaeolaceae sollten vorsichtig sein.

Kapuzinerkresse jenseits des Tellers

Kapuzinerkresse ist nicht nur essbar – sie ist auch nützlich für:

• Natürliche Farbstoffe: Blumen können Stoffe oder Ostereier in wunderschönen Gelb- und Orangetönen färben.
• Medizinische Verwendung: Kapuzinerkresse wurde früher wegen ihrer antiseptischen Eigenschaften und ihres Vitamin-C-Gehalts verwendet.
• Anlocken nützlicher Insekten: Bienen, Schwebfliegen und andere Bestäuber lieben die Blüten der Kapuzinerkresse.

Häufige Fragen zu Kapuzinerkresse

Wächst Kapuzinerkresse jedes Jahr?
In den meisten Klimazonen ist Kapuzinerkresse einjährig. In frostfreien Regionen kann sie sich jedoch selbst aussäen und in der folgenden Saison wiederkommen.

Kann ich Kapuzinerkresse im Haus anbauen?
Ja! Kapuzinerkresse kann in Behältern in Innenräumen mit hellem Licht und regelmäßiger Bewässerung wachsen. Buschartige Arten eignen sich am besten für kleine Innenräume.

Warum verfärben sich die Blätter meiner Kapuzinerkresse gelb?
Mögliche Ursachen sind zu viel Wasser, nährstoffreicher Boden (zu viel Dünger) oder Schädlinge. Kapuzinerkresse bevorzugt mageren Boden und mäßiges Gießen.

Kapuzinerkresse ist mehr als nur eine hübsche Blume.

Sie sind Arbeitstiere für den Garten, die:

• Verschönern Sie Ihren Garten
• Bestäuber anlocken
• Schädlinge abwehren
• Benötigen nur minimale Pflege
• Bieten Sie ein komplettes Menü mit essbaren Köstlichkeiten an

Von Salaten und Sandwiches bis hin zu eingelegten Samen und dekorativen Garnierungen verleiht Kapuzinerkresse jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine leuchtende Farbe.