So bauen Sie Ingwer zu Hause an und haben immer genug davon.

Ingwer, ursprünglich aus Asien, ist eine krautige Pflanze, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sein würziger Geschmack eignet sich ideal, um Gerichten mehr Aroma zu verleihen. Die Mindesttemperatur für Ingwer beträgt 10 °C. Deshalb ist dieses Rhizom im Topf so schön anzusehen. Erfahren Sie hier, wie Sie Ingwer erfolgreich anbauen und eine reiche Ernte einfahren können.

Ingwer ist sowohl Gemüse als auch Gewürz. Dank seines würzigen Geschmacks wird er zum Würzen von Speisen verwendet und besitzt zudem heilende Eigenschaften. Um die Vorteile von Ingwer zu nutzen und eine reiche, biologische Ernte zu erzielen, ist der richtige Anbau dieser asiatischen Pflanze entscheidend.

Wie baut man Ingwer erfolgreich an und erzielt eine reiche Ernte?

Ingwer

Zum Anbau von Ingwer benötigen Sie Rhizome, keine Samen, da Ingwer keine Samen bildet. Das Rhizom ist ein unterirdischer Spross, der Wurzeln und oberirdische Triebe trägt. Für eine biologische Ernte ist es wichtig, Bio-Rhizome zu wählen, die Sie in Naturkostläden finden. Diese sind unbehandelt und keimen daher leicht. Die Wurzeln sollten kräftig und nicht vertrocknet oder im Wachstum gehemmt sein. Wählen Sie außerdem Rhizome mit mehreren Trieben. So erzielen Sie eine reichere Ernte.

Für den Anbau von Ingwer in Töpfen ist ein großes, tiefes Gefäß wichtig, um die Wurzelentwicklung zu fördern. Sie können beispielsweise einen Pflanzkübel verwenden, der Platz für bis zu drei Ingwer-Rhizome bietet. Um die Drainage zu verbessern und Wurzelfäule vorzubeugen, legen Sie Blähton auf den Topfboden. Füllen Sie den Topf anschließend zu drei Vierteln mit einer Mischung aus zwei Dritteln Blumenerde und einem Drittel Flusssand und drücken Sie diese leicht an. Setzen Sie das Rhizom flach ein, ohne es vollständig in die Erde zu drücken. Ein Teil des Rhizoms sollte sichtbar bleiben. Gießen Sie die Pflanze anschließend und achten Sie darauf, dass sich kein Wasser im Untersetzer staut.

Junge Ingwerpflanze im Bananenblatt-Topf

Stellen Sie den Topf nach dem Einpflanzen des Ingwers an einen warmen, sonnigen Ort, jedoch nicht in die direkte Sonne. Ingwer ist eine tropische Pflanze, die eine Temperatur um 25 °C und eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit bevorzugt. Solange der Ingwer noch keine Wurzeln gebildet hat, ist mäßiges Gießen empfehlenswert, da selbst geringfügige Überwässerung zu Fäulnis führen kann. Warten Sie mit dem häufigeren Gießen, bis die ersten Blätter und Stängel erscheinen. Die Erde sollte nicht vollständig austrocknen. Vermeiden Sie jedoch Staunässe im Untersetzer oder Topf.

Ingwer, der in Innenräumen angebaut wird, kann anfällig für Wolllausbefall sein. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, die Pflanze so oft wie möglich zu lüften, sofern es nicht kalt ist. Stellen Sie den Topf dazu für einige Stunden in den Garten oder auf die Terrasse, besonders im Sommer, wenn es nicht kühl ist. Sollten Sie einen Wolllausbefall feststellen, tränken Sie einen Wattebausch mit Reinigungsalkohol und wischen Sie die Blätter damit ab.

Wo findet man Ingwer?

Frischer Ingwer

Ingwer kann 9–10 Monate nach dem Pflanzen geerntet werden. Sobald Sie bemerken, dass die grünen Pflanzenteile anfangen zu welken, können Sie die Rhizome ausgraben und verzehren. Für Ingwer mit einem zitronigeren Geschmack ernten Sie ihn am besten 6 Monate nach dem Pflanzen.

Sie können die geernteten Rhizome auch teilen und neu einpflanzen, um eine weitere Ernte zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, dass jedes Rhizomfragment mindestens eine Knospe enthält.

Dennoch kann man, wenn man die Bedürfnisse und Anforderungen von Ingwer beachtet, diese Gewürzpflanze anbauen und eine reiche Ernte erzielen, selbst wenn man keinen grünen Daumen hat.